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1.十八梯麻辣鍋

「十八梯」是位於台中精誠路上與大業路交叉口（ 精明大隆商圈 ）的麻辣鍋店，有羅非麻辣魚鍋（道地重口味）、鴛鴦鍋、紅鍋、白鍋等，並有各項迎合大眾消費喜好。如：海鮮、肉品、蔬菜、餃類…等 68多種，菜色應有盡有，其中最特別的莫過於「十八」的傳奇…。

2. 十八梯的由來

十八梯為一地名，其位於中國大陸重慶。因重慶地形多為丘陵地；所以重慶又有”山城”之稱。早期進入當地者必須經由石板所鋪成之階梯，其階梯之數正有十八階，故名曰十八梯。又十八梯內有一小巷，小巷內有家專營麻辣鍋的50年老店，內醞有重慶火鍋之精華；今幸承店內老師傅傳授火鍋烹飪之精髓”麻辣鮮燙”。因師傅不願名利，故取其內所在之地名曰-十八梯。

3. 用心經營

酷愛麻辣口味的音樂人陳俊宏、許美惠夫婦，曾多次前往中國大陸四川重慶品嚐道地的麻辣鍋，對於台灣的麻辣鍋，夫婦倆總覺得少了那麼一點勁兒，為了解饞，也為了將真正麻、辣、燙、鮮、香、嫩、脆的四川麻辣鍋介紹給台灣饕客，陳俊宏夫婦決定親自下海，深入重慶拜師學藝。

學藝期間，重慶十八梯店內的老師傅傾囊教授火鍋烹飪之精隨，夫婦倆也由音樂人搖身一變為台灣十八梯麻辣鍋的餐飲業者。陳俊宏說：十八梯除了提供六十八種頂級的火鍋食材外，同時進口重慶一級花椒、辣椒及二十多種的中藥材熬煮成鍋底，辣而不燥、麻而不烈，與一般只辣而不麻的口味完全不同，由於有調適腸胃，祛濕散寒之功效，所以吸引不少政商名流、影視歌星老饕客的光臨。

十八梯麻辣鍋店講究五行藥材的養生配置，甘草、山藥潤肺，柴胡、川芎護肝，陳皮、肉桂補腎，參鬚、丹參強心，丁香、山楂健脾，配上菊潽茶解膩消滯，能強化抵抗力。店內有道地重口味的羅非麻辣魚鍋、紅鍋、鴛鴦鍋及清新健康、甘甜爽口的白鍋。另外店內還免費供應具有解膩清口、開胃消滯、轉換味覺的老鷹茶。（ 吃火鍋不離茶，所以在重慶曾流行 ” 火鍋毛肚，老鷹茶 ” 一語 ）。

但是最讓顧客津津樂道的卻是主人陳俊宏精湛的十八種樂器演奏以及與十八有關的各項活動：
1. 十八啦 2. 十八樂 3. 十八生日 4. 十八日 5. 十八送。

想知道活動遊戲內容嗎？煩請來店一探究竟。

親切好客的陳俊宏夫婦因麻辣及音樂結交不少好朋友，為了讓好朋友有最舒適雅緻的用餐環境，除了店內四處可見的中西樂器外，還有古董、藝術品、二樓中國宮廷式的宴會場所及孩子遊戲畫畫區，在在顯示出主人的細心、用心、貼心。

十八梯麻辣鍋的消費採單點式，人越多吃的越便宜，豆腐、鴨血、鍋底湯頭無限量供應，全年無休， 營業時間是中午十一點到清晨七點，有特約停車場。

4. 獨家烹調技術

很多人納悶：很少看到十八梯的廣告！為何能在那麼競爭的精誠路上，使客人絡繹不絕。專業的烹調技術與親切的服務累積相當多的忠實顧客， 十八梯麻辣鍋永遠是老饕食客的最愛， 靠的是一份老主顧的口碑及口耳相傳。 十八梯的麻辣鍋冬季滋補、夏季祛燥，適合一年四季的健康火鍋。且與一般的只辣而不麻不同，強調不會影響味覺的麻和順口的辣。所以來這裡的享用麻辣的人，可說是吃麻辣鍋的行家（十八梯 - 麻辣鍋老饕的最愛，除了敢吃辣，還要懂吃辣 ）。可說是為愛吃麻辣鍋的人帶來一飽口福的美饌。