小心地雷水果選「低升糖指數」不易胖

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東森新聞 – 2014年6月28日上午11:24

炎熱夏天，當令水果有不少選擇，好吃又營養，但有些甜份太高容易發胖，營養師教大家怎麼聰明吃水果，建議挑選「低升糖指數」、「高營養密度」的水果，為健康加分。

酷熱的夏天，大口吃香甜多汁的西瓜真是太痛快了，不過還是要克制一下，吃太多太甜的水果也把熱量一起吃下肚，營養師說挑水果，現在流行要看它的「GI值」，也就是升糖指數，保健營養學系教授謝明哲：「如果我們吃的食物它的糖份消化吸收比較慢，它的血糖上升就會比較減緩。我們就怕上升的很快、又下降的快，這樣對身體比較大的負擔，比如說你吃的水果雖然它甜度高，但裡面有很高的纖維或其他營養素那就會有緩和。」

再來就要看水果的營養密度，目前美國農業部公認營養密度最高的水果是奇異果，比蘋果的營養密度還要高八倍，保健營養學系教授謝明哲：「我們最常吃的蘋果它的營養密度是1.8，可是這個圓頭奇異果它會達到15.6，所以大概是蘋果的八倍多，如果它的種類含量越多，這個種類多量又高，我們就說它比較高營養密度。」外食族免不了都會接觸高脂肪、高熱量的食物，時間一久，很容易造成身體慢性發炎，建議多吃含有豐富維生素的水果，為健康加分。