夏日冷泡茶看俏 清涼低溫留營養素 - Yahoo奇摩新聞 夏日冷泡茶看俏 清涼低溫留營養素

作者: 許甫 | TVBS – 2014年7月17日 下午11:11

喝茶文化是老祖宗傳承千來下來,現在的包裝茶飲市場,每年高達250億,但還是不少人喜歡傳統泡茶的滋味,只是炎炎夏日,熱茶喝不下口,冷水沖泡的茶飲,能留住營養又方便衛生,是越來越多人的選擇。



說到喝茶,傳統熱沖方式,最熟悉不過。連鎖茶行店長:「用紫砂壺沖泡的話,其實可以留住茶湯的味道,將沸騰100度的滾水,直接注入在茶壺裡,大概要等待30到40秒。」

不僅泡茶時間要計算,茶具也得講究,這是所謂的「茶道」精神,但炎炎夏日,其實有另一種選擇。連鎖茶行店長:「通常的茶葉量,大概是10公克的茶葉,對上1000c.c.的冷水。」

步驟簡單,這就是所謂的冷泡茶。連鎖茶行店長:「它放到冰箱裡,大概8到10個小時的時間。」

近年來,受到越來越多人青睞。連鎖茶行副理劉漢鈞:「我們是用一個紙袋來包裹適當的茶葉,再配上1000c.c.的冷水,就可以馬上的享用,夏天的冷泡茶銷售量,它算是逐年都有穩定的成長,大概會有3成左右。」

但其實不管冷的熱的,都比不上每年250億市場的包裝茶飲,比一比,3種茶飲方式,營養來說,冷泡茶低溫沖泡,保留更多營養;市售的罐裝茶,高溫殺菌,也殺光營養素;而熱沖茶也會流失部分營養。安心程度,冷泡茶不用茶具,自己動手,最放心。而方便性,雖然罐裝茶買了就走,但冷泡茶做法也很簡單。

連鎖茶行副理劉漢鈞:「如果是用冷水長時間的泡茶,茶裡面一些苦澀物質,像是茶鹼、咖啡因,就不容易被溶解出來,但是一些胺基酸這種甘甜的物質,就會大量的釋出。」

當然怎麼喝茶,各有所好,但天氣持續酷熱,而健康意識又抬頭,自己動手DIY冷泡茶飲,不失為一個理想選擇。

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