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【好吃一點訣】祕製咖哩以咖啡調味　意外回甘對味 - Yahoo奇摩新聞

【好吃一點訣】祕製咖哩以咖啡調味　意外回甘對味

作者： 陳乃瑜 | TVBS – 2014年2月23日 上午10:48

>台北市一間有18年歷史的老酒吧，最近開始在白天賣起咖啡和咖哩，特別的是，他們的咖哩還加入了咖啡調味，業者說，嘗試了很多配方，直到加入店內手沖的義式濃縮咖啡，意外畫龍點睛，和咖哩味道不但很搭，也讓咖哩味道更豐富濃郁。>>

走進擁有18年歷史的威士忌酒吧，迎面而來的卻是濃濃咖啡香和咖哩味。店長：「這是您的拿鐵。」

客人一口咖啡、一口咖哩，只有白飯和咖哩的餐點，看似簡單，招牌的菜菜咖哩，精選12種進口有機蔬菜，非常受到附近上班族歡迎，牛肉咖哩使用熬煮3小時的牛骨高湯，調合祕製醬汁後，還要再熬煮3小時，看起來已經很濃郁，但還不能起鍋，主廚竟然倒入咖啡，店內特調的Espresso溫淳甘苦，為咖哩變身大人的口味。

民眾：「咖啡的香氣，吃咖哩的時候吃得出來，配上一點白飯，味道會更明顯，比較日式甜咖哩的風格，很好吃呀，值回票價。」

原本只在晚上營業的酒吧，去年底開始在白天賣起咖啡和咖哩，店長細心烹煮的手沖咖啡，也能和咖哩結合。店長鄭小姐：「試過(加入咖啡)後，發現(咖啡)很令人驚喜，你不會特別強烈去感覺到它的味道，但是你會覺得這個咖哩好像多了一個什麼，好像豐富度多了、厚度多了。」

白天限定的咖哩飯，在店內品嚐，更能感受木造吧檯的厚實感，就連放湯匙的花生，都看得見巧思，老酒吧變身，傳遞溫暖幸福感。