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搶晨跑客 咖啡館賣早餐

2014/02/08 3347LINE分享

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早上7時開店 業績月增1成

【黃任膺╱台中報導】路跑風喚醒早鳥客，主力經營「暗光鳥」客群的咖啡館紛紛投入賣早餐。台中鼎王閱咖啡硬是比其他同集團餐廳提早4小時開店，早餐只要39元起跳；以美式蔬食為主的EASY HOUSE今年起提早3小時開店，供應班尼迪克蛋、豆漿等現做輕食。餐飲業者預期台中早餐市場，至少仍有3到5成的開發空間。



慢跑風帶動早餐商機，連鎖餐飲業者紛紛提早開店搶客。黃任膺攝

EASY HOUSE原本主客群為喜歡小酌、看運動節目的年輕人，為迎合夜店族的需求，一度將閉店時間從晚上9時半延至12時，但今年一開春，不但把閉店時間調回來，還將開店時間從上午11時提早至8時。 

早餐店大排長龍

該店經理張志遠說，一開始發現「夜店客」變少了，心裡還納悶：「這些人跑去哪了？」後來發現每天晨跑的人變多，多的非老年人而是年輕時髦男女，更常見早餐店大排長龍，才恍然大悟，進而觸動提早開店的念頭。 



早餐優惠資訊表

夜店族變跑步掛

張志遠分析，一年300場的路跑活動改變不少人的作息，使不少夜店族轉而早起參加跑步趴，之後再相約吃早餐，預期將使每年200億的早餐市場更形蓬勃。該店早餐定價120元起跳，開賣不過1個月，遇假日屢客滿。
閱咖啡去年10月進駐美術園道，看好周邊住宅及運動人口多，早上7點就開店，是該區最早開店的餐廳，主攻39元起跳的早餐輕食，公關梁靜軒說，業績逐月成長1成。
另外，風尚人文咖啡館除24小時分店外，其他分店今年起也從上午8時開門，供應含鮭魚厚片、法式牛奶蛋、沙拉及飲料的150元早餐。企劃經理潘秀嫚說，人潮多半於8時半至9時間湧入，原以股票族、貴婦客群較多，「最近感覺年輕客群多了起來。」
民眾許靜文說，連鎖早餐店三明治吃久也會膩，多些店、早餐選擇變多，「讓人一早就開心！」