火鍋煮30分鐘...喝湯等於喝毒 【10:51】
營養師及毒物專家提醒，吃火鍋最大的陷阱不在湯底是否天然，而是火鍋湯底煮超過30分鐘，湯頭都是毒，「喝湯等於喝毒藥」。（圖擷取自東森新聞台）
專家提醒，火鍋湯只要熬煮、加熱30分鐘以上，就會把大骨和中藥材裡的「重金屬」熬出來。圖與新聞無關。（資料照）
〔本報訊〕知名麻辣火鍋鼎王被爆料湯頭不實，營養師及毒物專家提醒，吃火鍋最大的陷阱不在湯底是否天然，而是火鍋湯底煮超過30分鐘，湯頭都是毒，「喝湯等於喝毒藥」。
天冷冷，不少民眾選擇吃火鍋，專家提醒，火鍋湯只要熬煮、加熱30分鐘以上，就會把大骨和中藥材裡的「重金屬」熬出來。
林杰樑妻子譚敦慈說，林醫師平時不喝高湯，國外研究也顯示，動物的骨頭最易累積重金屬，所以熬出的湯，就是一鍋有毒的重金屬；另外，動物內臟熬久也可能出現致癌物。
譚敦慈提醒，若想喝湯頭，民眾應在火鍋烹煮後的前30分鐘喝，這時磷、鈉、亞硝酸鹽濃度較低。
天冷冷，不少民眾選擇吃火鍋，專家提醒，火鍋湯只要熬煮、加熱30分鐘以上，就會把大骨和中藥材裡的「重金屬」熬出來。
林杰樑妻子譚敦慈說，林醫師平時不喝高湯，國外研究也顯示，動物的骨頭最易累積重金屬，所以熬出的湯，就是一鍋有毒的重金屬；另外，動物內臟熬久也可能出現致癌物。
譚敦慈提醒，若想喝湯頭，民眾應在火鍋烹煮後的前30分鐘喝，這時磷、鈉、亞硝酸鹽濃度較低。
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