台中房屋.台中美食餐廳小吃

藝人包偉銘是從交友節目 《來電五十 》崛起，屹立演藝圈超過三十年，令人訝異的是，他的外表卻始終保持得像三十歲的青年，簡直是「凍齡」，而他最近透露自己保持年輕的祕訣是：「吃六分飽，幾乎不碰白米飯！」

包偉銘解釋，他常年保持運動習慣外，也絕對不讓自己吃飽，即使很愛吃白米飯，但近十五年沒碰過，頂多吃過一兩口，為的就是少碰澱粉食物，不讓自己發胖。許多人紛紛想群起效尤，但果真是如此嗎？

「少吃米飯就能減肥」的觀念，的確存在於許多人的腦海，榮新診所營養師李婉萍卻提醒，這觀念只對了一半。「現代人肥胖最大的問題是蛋白質吃太多了，由於不知道該怎麼選擇，才會把米飯拿來當代罪羔羊，雖然能減少澱粉攝取，但吃進去的油脂卻沒有減少。」

李婉萍指出，其實澱粉類是最能快速轉換成醣類提供人體熱量的食物，人體有一半的能量都來自澱粉，特別是成長中的小孩更要多吃米飯，有充足的澱粉才能提供身體足夠的長高能量。

李婉萍臨床上也碰到很多女性為了維持體重，跟著大家一起少吃米飯，即使熱量控制了，但攝取的蛋白質還是一樣超量，結果就變成「外瘦內油」的泡芙族，體脂高得嚇人，反而造成身體更大的負擔。

最單純的主食 還可抗癌

「米飯是現在最單純的主食選擇。」台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅則對米飯提供了另一種解讀。她說，台灣人吃飯時，除了米飯外，主食以麵、麵包為主，麵條、麵包還需要經過加工磨粉、發酵、烘焙等多道精緻化程序，相較之下，白米飯顯得單純許多。

白米飯不僅單純，甚至含有抗癌成分。